Чай пуэр: полезные свойства и противопоказания, правильное применение
Черный китайский чай отличается от остальных цветных собратьев (белого, желтого, зеленого, красного) способом обработки листьев, секретами приготовления, сроками хранения, ну и, разумеется, свойствами — пуэр цена
Как происходит обработка исходного сырья? Кстати, исходным сырьем служат не только что собранные листья, а уже готовый зеленый чай – подсушенный, подвяленный. Вот это «сырье» сгребают в кучи, похожие на копны сена в российской глубинке. Укрывают полотном, периодически поливают водой и ежедневно ворошат вилами. Понятно, что именно происходит с листьями в таких условиях: они преют. Но сгнить им не дают, напротив, дают высохнуть, распределяют тонким слоем на стеллажах и оставляют на месяц-другой, чтобы дозрели. Из этих листьев получится зеленый Шен пуэр. А когда его, спрессовав, оставят для естественной ферментации на годы, получится выдержанный Шен пуэр — купить настоящий чай пуэр
Но можно не ждать так долго, а состарить пуэр принудительно, или искусственно. В этом случае на прилавки магазинов поступит Шу пуэр. Аромат у него выходит слегка убитым, по сравнению с Шеном, зато настой получает дополнительную глубину и насыщенность цвета – тут уж не спутаешь: по-настоящему черный чай — realchinatea.ru
Насчитывают более ста сортов пуэра, и в каждом знатоки могут уловить отличительные особенности.
Во вкусе дворцового пуэра, который мало кто пробовал вне Китая, ощущается присутствие сухофруктов или орехов.
Продают пуэр как рассыпной, так и прессованный. Второй больше распространен. Прессуют чай вообще, и пуэр, в первую очередь, для удобства транспортировки и лучшей сохранности. Формы прессовки: блин, кирпич, квадрат, чаша, гриб, тыква, таблетки. Есть еще такое экзотическое оформление популярного чая, как пуэр, прессованный в бамбуке, и пуэр в мандарине.
Чем больше размер прессованного блина (кирпича), тем лучшего качества чай, считают специалисты. Ведь маленькие гнезда или таблетки формуют из чайных листьев, не вошедших в готовый чай экстра-класса.
Чтобы в полной мере насладиться вкусом пуэра, а также почувствовать на себе его многостороннюю пользу, надо правильно заварить и правильно выпить чай.
Проливом приготовить пуэр не получится. Нужна особая технология. От прессованного пуэра отламывается или отколупываются ножом (осторожно, чтобы листья были повреждены минимально) примерно две столовые ложки чая. Их заливают холодной водой и слегка промывают. Листья в это время размокают и становятся пригодными к дальнейшему завариванию. Дальше возможно два варианта. При первом на огонь ставится чайник с литром кипящей воды, в него опускаются размокшие листья чая, доводятся до кипения, огонь отключается, а чай еще около десяти минут настаивается, и только потом разливается по чашкам.
Второй вариант проще. Вымоченные листья помещают в прогретый керамический заварник и заливают кипятком. Пуэр кипятка не боится, не чувствует от него вреда, чем кардинально отличается от других сородичей.
Чем полезен чай пуэр
В Китае пуэром лечат сотню болезней. Этот факт сам по себе заставляет относиться к нему уважительно: не говорят же такого о череде, например, хотя трава тоже лекарственная. Какую же пользу несет в себе этот популярный напиток?
Прежде всего бросается в глаза его положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. А всё потому, что умеет расщеплять жир, ускоряет метаболизм. Кроме того, чистит кровь, нормализует уровень холестерина. При расстройствах желудка, тошноте хорошо помогает крепкий настой этого чая. Пуэр приносит серьезную пользу желающим похудеть, противодействуя запорам и нормализуя обмен веществ. В общем, полностью омолаживает организм и делает человека более здоровым и красивым.
Многие ценят пуэр за способность воздействовать на улучшение настроения. Прием пуэра приводит к повышению в крови эндорфинов, гормонов счастья. А они отвечают за наш оптимизм и отличное настроение. Короче, антидепрессант.
Люди, находящиеся с физическими упражнениями на дружеской ноге, отмечают еще одно полезное свойство пуэра: придание человеку дополнительной силы путем приведения в тонус всех мышц и систем организма. Ваше тело изменится в лучшую сторону через пару месяцев, если вы будете регулярно пить пуэр и заниматься физкультурой.
В чае содержатся микроэлементы, активно влияющие на работу мышц, их эластичность и выносливость.
Пуэр отлично утоляет жажду. Ему под силу преодолеть похмельный синдром и различные отравления. Он понижает уровень сахара крови, омолаживает организм, выводя из него шлаки и токсины. Эти свойства пуэра настолько эффективны, что до последнего времени его продавали в аптеках как лекарство.
Доказано клиническими испытаниями, что настой пуэра изменяет к лучшему химический состав крови, а также возбуждает или, напротив, успокаивает (в зависимости от концентрации настоя) нервную систему людей, регулярно его употребляющих.
И всё это – чай пуэр, свойства которого до конца не изучены. Разумеется, у него есть и противопоказания.
Основных – два. Нежелательно его употребление людьми, чувствительными к кофеину. Это может привести к зависимости от данного продукта, сродни наркотической, что, в свою очередь, способно вызвать раздражительность, нарушение сна, тахикардию, гиперподвижность, нейроциркуляторную дистонию, головные боли. Это во-первых. А во-вторых, от пуэра следует отказаться людям, страдающим язвенными заболеваниями желудка и кишечника, гипертонией, почечными, глазными и психическими заболеваниями, гипертермией. Противопоказан этот сорт чая беременным женщинам и кормящим матерям, детям до 12 лет.
Пуэр не пьют на голодный желудок, так как в этом случае он вызывает изжогу и боли из-за сильного выделения желудочного сока; а также перед сном, потому что тонизирующий эффект его чрезвычайно силен.
А еще пуэр может нанести и вред, и пользу одновременно. Чаще всего это происходит при неправильной заварке.
Если пуэр передержать в заварнике, он будет настолько крепким, что вы не сможете усидеть на месте, тонизирующий эффект будет зашкаливать, соответственно, может подняться давление, появиться тахикардия и аритмия, вы не сможете заснуть. Оно вам надо? Но, если давление у вас постоянно пониженное, то поднять его за счет приема не таблеток, а пуэра можно в два счета.
Чай пуэр быстро и эффективно подымает давление, что очень хорошо для гипотоников.
Чай обладает сильным мочегонным действием, и в связи с этим может, с одной стороны, избавить от песка в почках, что хорошо; но может сдвинуть с места и камни, если они в почках уже сформировались, а это чревато серьезными последствиями.
Крепкий настой пуэра может вызвать так называемое «чайное опьянение». В любом опьянении ничего хорошего нет: возможны рвота, нарушение сердечного ритма, расстройство желудка.
Чтобы пуэр, польза которого для организма человека несомненна, все-таки ненароком не нанес вам вред, следуйте нашим предупреждениям, и тогда он вольет в вас энергию, улучшит самочувствие, восстановит силы. А для большего понимания советуем посмотреть видео:
